サムギョプサルにチーズタッカルビ、プルコギ……。今や日本の街中にも韓国料理店があふれ、コンビニ惣菜まで“K‐フード”が席巻していますよね。
も “サムギョプサル女子会” とか “チーズタッカルビ飲み” なんて言葉が当たり前になるほど、韓国料理ブームが定着しています🇰🇷
でも、すぐに韓国語が出てこなくて、韓国旅行中のご飯はメニューを指さし注文、、なんてことも多いのでは？
せっかくなら「豚」「牛」「鶏」を韓国語でサラッと言えたらカッコいいですよね✌️💕
そこで今回は「豚・牛・鶏」を中心に、部位別の韓国語と読み方など、覚えておいて損はない情報をご紹介していきます。
ぜひ参考にしてみてください✨
「豚」「豚肉」はなんて言う？
豚
돼지（テジ）
意味：豚（animal＝動物としてのブタ）
語源メモ：朝鮮語の古い文献にも登場し、「沸く」「煮える（돼다）」に由来する説あり。
豚肉
돼지고기（テジゴギ）
意味：豚肉全般（“돼지＋고기＝豚＋肉” の合成語）
고기（コギ）は「肉」を表す超基本単語。牛なら 소고기（ソゴギ）、鶏なら 닭고기（タッコギ）と同じ法則です。
豚肉の種類
韓国焼肉屋さんでは、部位ごとに味わいや食感が全く違うのが魅力。代表的なものをピックアップします。
삼겹살（サムギョプサル）
ハングル：삼겹살
読み方：サムギョプサル
名前の通り「三枚の層」（脂身・赤身・皮）がいっぺんに味わえる王道部位。塩でシンプルに楽しむほか、サムジャン（쌈장／サムジャン）をつけて野菜に巻くのが韓国流！
日本の部位：豚バラ肉（バラ肉）
日本でも「豚バラ」としてすき焼きや煮込み、しゃぶしゃぶに幅広く使われる部位。脂と赤身のバランスがよく、甘みのある風味が特徴です。
오겹살（オギョプサル）
ハングル：오겹살
読み方：オギョプサル
삼겹살（サムギョプサル）にさらに皮がプラスされた五層構造。脂と皮の旨味が合わさって、より香ばしくジューシー！
日本の部位：皮付き豚バラ肉
通常の豚バラよりも皮付きのままスライスしたもので、「豚バラ皮付き」として一部の専門店で扱われます。パリッとした皮目の食感が楽しめます。
목살（モクサル）
ハングル：목살
読み方：モクサル
首まわりの赤身多めの部位。しっとりしつつも脂がほどよく、柔らかい歯ごたえが魅力。脂っこさ控えめで、脂身が苦手な方にも◎。
日本の部位：豚肩ロース（ネック・肩肉）
豚の肩ロースやネック部分にあたり、ほどよいサシと赤身のバランスが良い部位。焼肉や煮豚、ハムの原料など幅広く使われます。
돼지갈비（テジカルビ）
ハングル：돼지갈비
読み方：テジカルビ
骨付きリブを甘辛いヤンニョムダレに漬け込んだ一品。骨まわりの肉は特にジューシーで、タレのコクがビールにもご飯にもピッタリ！
日本の部位：豚スペアリブ（骨付きカルビ）
一般的に「スペアリブ」と呼ばれる部位。煮込みやバーベキュー、オーブン焼きにしても美味しく、骨まわりの旨味が濃厚です。
대창（テチャン）
ハングル：대창
読み方：テチャン
豚の大腸部分のホルモン。網で炙ると脂がじゅわっと染み出し、コリコリ＆プルプルの独特食感がクセになります。ホルモン好きは必食！
日本の部位：シロ（大腸ホルモン）
焼肉店でも「シロ」と呼ばれるホルモン。そのまま焼くほか、もつ鍋の具材としても人気です。
「돼지」が人に向かって使われるとどうなる？
日本語でも「ブタ！」と呼ぶと相手を傷つけるように、韓国語で 돼지（テジ）を人に向けるのはNG。直訳すると「豚」という動物を連想させるため、「太っている」「だらしない」といった意味での侮蔑表現になります。
NG例：“너 돼지야?”（ノ テジヤ?／お前、ブタか？）
こんなことを言われたら、相手も激オコです…😱
韓国語で「太っている」を表す言葉
人の体型を表現する語彙も豊富ですが、失礼にならないためには使い方に要注意！あくまで客観的に、また会話の流れでさりげなく使うのがマナーです。
뚱뚱하다（ットゥントゥンハダ）
意味：太っている
例文：그 사람은 조금 뚱뚱해요.（ク サラムン チョグム ットゥントゥンヘヨ／あの人、ちょっと太っていますね）
통통하다（トントンハダ）
意味：ぽっちゃりしている（やや肯定的）
例文：요즘 통통한 사람이 귀여워 보여요.（ヨジュム トントンハン サラミ クィヨウォ ポヨヨ／最近ぽっちゃりした人が可愛く見えます）
살이 찌다（サリ チジダ）
意味：太った（直訳：肉がつく）
例文：휴가 때 많이 먹어서 살이 쪘어요.（ヒュガ テ マニ モゴソ サリ ッチョッソヨ／休みにたくさん食べて太りました）
どの言い方も、面と向かって「あなた太ってるね」と指摘するのはタブー。韓国でも日本同様、相手を気遣いながら話す配慮が大切です。
「鶏」「鶏肉」はなんて言う？
鶏
닭（タク）
意味：鶏（animal＝ニワトリそのもの）
鶏肉
닭고기（タッコギ）
意味：鶏肉全般（닭＋고기＝鶏＋肉）
「鳥」と「鶏」はどう違う？
새（セ）＝鳥 全般
意味：鳥類すべて（スズメ、カモメ、カラスなど）を指すときに使います。
例文：하늘을 나는 새가 예뻐 보여요.（ハヌルル ナヌン セガ イェッポ ポヨヨ／空を飛ぶ鳥がきれいに見えます）
닭（タク）＝ニワトリ限定
意味：家畜のニワトリ、いわゆる“チキン”を指します。
例文：농장에 닭이 많이 있어요.（ノンジャンエ タギ マニ イッソヨ／農場に鶏がたくさんいます）
韓国では「닭（タク）」と「새（セ）」を明確に区別します。そのため、チキン料理を頼むときは必ず『닭（タク）』を使いましょう！
鶏肉の部位
韓国のチキン屋さんや市場で見かける主な部位・料理名をチェック！
통닭（トンダク）
ハングル：통닭
読み：トンダク
昔ながらの屋台スタイルで揚げた丸鶏。衣は薄めで中はジューシー。韓国式素揚げチキンの代表格です。
日本の部位相当：鶏の丸焼き・丸揚げ（ホールチキン）
日本でも「鶏の丸揚げ」「ローストチキン」として提供されるスタイルに近いです。
날개（ナルゲ）
ハングル：날개
読み：ナルゲ
手羽先・手羽元を含むウィング部位。ビールに合う王道スナック。味付けはフライド or 甘辛ヤンニョムが定番。
日本の部位相当：手羽先・手羽元
日本の居酒屋でも「手羽先唐揚げ」「手羽元グリル」として親しまれる部位です。
다리살（タリサル）
ハングル：다리살
読み：タリサル
鶏の太もも部分の赤身。旨みが強く、フライドにもグリルにも向く万能部位。
日本の部位相当：鶏もも肉
ジューシーな脂と赤身のバランスが良く、唐揚げや焼き鳥（もも串）に多用されます。
닭다리（タッタリ）
ハングル：닭다리
読み：タッタリ
骨付きのもも肉そのものを指す言い方。力強くかぶりつきたいときに！
日本の部位相当：骨付きもも肉（ドラムスティック）
子どもから大人まで手づかみで楽しめる人気部位です。
가슴살（カスムサル）
ハングル：가슴살
読み：カスムサル
低脂質でヘルシー。コンビニやスーパーで真空パックも売られ、ダイエット食材として大人気。
日本の部位相当：鶏むね肉
さっぱりとした味わいで、サラダチキンや蒸し鶏、鶏ハムに使われることが多いです。
안심（アンシム）
ハングル：안심
読み：アンシム
胸肉の下にある細長い部位。牛・豚・鶏すべてで同じ呼称。柔らかくたんぱく質豊富で、スープにも揚げ物にも◎。
日本の部位相当：ささみ
焼き鳥では「ささみ串」として扱われ、低脂質・高たんぱくで人気の部位です。
똥집（トンジプ）
ハングル：똥집
読み：トンジプ
砂肝（胃の一部）を指す言葉。コリコリ食感がクセになるホルモン系部位。
日本の部位相当：砂肝
焼き鳥の定番串（砂ずり）として、おつまみに最適なコリコリ食感が楽しめます。
염통（ヨムトン）
ハングル：염통
読み：ヨムトン
鶏の心臓。コリコリ感と独特の旨みが特徴で、焼き鳥スタイルで人気。
日本の部位相当：鶏ハツ
焼き鳥で「ハツ串」として提供され、クセが少なく食べやすい部位です。
닭껍질（タッコプチル）
ハングル：닭껍질
読み：タッコプチル
脂たっぷり＆パリパリ食感。グリルでカリッと焼けばおつまみに最適！
日本の部位相当：鶏皮
焼き鳥では「皮串」として人気で、パリッと焼くかジュワッと脂を楽しむかで味わいが変わります。
「牛」「牛肉」はなんて言う？
牛
소（ソ）
意味：牛そのもの。
日常会話では「한우（ハヌ）／韓牛」の前につけて、高級ブランド牛を指すことも。
牛肉
소고기（ソゴギ）
意味：牛肉全般。
“소＋고기（コギ＝肉）”の組み合わせで、牛肉を意味します。
韓国ブランド牛「한우（ハヌ）」とは？
한우（ハヌ／韓牛）は、韓国在来種と西洋種を掛け合わせた高級牛肉ブランド。
等級（1등등〜3등등）で価格や霜降り度合いが決まり、最高等級は 1++등급（イッブップルドゥングプ）など細かく分類されます。
市場では「한우 1등급 소고기 주세요.」（ハヌ イルドゥングプ ソゴギ チュセヨ／韓牛1等級の牛肉ください）とオーダーすると間違いなし！
牛肉の種類
갈비（カルビ）
ハングル：갈비
読み：カルビ
あばら骨まわりの部位で、骨の周りに旨みたっぷりの脂がのり、ジューシーなのが特徴。生のまま（생갈비／センカルビ）や、甘辛ヤンニョムダレで味付けした양념갈비（ヤンニョムカルビ）など、多彩な調理法で楽しめます。
日本の部位相当：牛あばら肉（ショートリブ／バラカルビ）
スーパーでは「バラ肉」「カルビ用」として、骨付きでも骨なしでも売られる部位。焼肉店の「カルビ」がこれにあたります。
등심（ドゥンシム）
ハングル：등심
読み：ドゥンシム
背中の中心部、いわゆるサーロイン。肉質がやわらかく、きめ細かい霜降りが入る部位です。塩で軽く味付けし、レア〜ミディアムレアで食べるのがおすすめ。
日本の部位相当：サーロイン
ステーキの定番部位。脂と赤身のバランスが良く、焼肉でも「ロース」として提供されます。
안심（アンシム）
ハングル：안심
読み：アンシム
ヒレ肉にあたる部位で、脂が極端に少なく、肉質は非常に柔らか。ステーキやシャトーブリアンとして高級部位に使われます。
日本の部位相当：ヒレ（フィレ）肉
ステーキハウスでは「フィレ」、焼肉店では「ヒレ」として希少部位メニューに並びます。
차돌박이（チャドルバギ）
ハングル：차돌박이
読み：チャドルバギ
肩バラの薄切り部位。鉄板やシャブシャブのようにスープにくぐらせるだけで、脂がサッと溶け出し、濃厚な旨みを楽しめます。
日本の部位相当：肩バラ肉の薄切り
スーパーでは「バラ肉切り落とし」として販売されることも。薄切りならではの火の通りの早さとジューシーさが魅力です。
목심（モクシム）
ハングル：목심
読み：モクシム
首に近い肩ロース部位。ほどよく脂が入りつつも歯ごたえがあり、焼肉の「ロース系」として人気です。
日本の部位相当：肩ロース
焼肉・すき焼き・ステーキと幅広く使われる定番部位。程よいサシとしっかりした食感が特徴。
양지（ヤンジ）
ハングル：양지
読み：ヤンジ
前胸部の薄い肉層で、煮込み料理や설렁탕（ソルロンタン）などのスープ用に好まれる部位。繊維質だが味が染み込みやすい。
日本の部位相当：ブリスケット（前バラ・前肩バラ）
煮込み料理の「スネ肉」ではなく、胸元のバラ部分。牛すじ煮込みやポトフに向きます。
우둔살（ウドゥンサル）
ハングル：우둔살
読み：ウドゥンサル
後ろ腿（もも）のお肉で赤身が強く、脂は控えめ。焼肉や불고기（プルゴギ）の材料にされ、しっかりした食感が好まれます。
日本の部位相当：ランプ／モモ肉（後もも）
ステーキなら「ランプ」、焼肉店では「もも肉」として赤身好きにおすすめされる部位です。
설도（ソルド）
ハングル：설도
読み：ソルド
臀部（お尻付近）の赤身部位で、등심（サーロイン）に近い肉質。脂は少なめで、肉本来の旨みが味わえます。
日本の部位相当：イチボ（尻芯）
焼肉店では「イチボ」の名称で提供される希少部位。しっとりした赤身が特徴です。
토시살（トシサル）
ハングル：토시살
読み：トシサル
横隔膜の内側にある薄い筋肉で、味わい深く柔らかい希少部位。脂と赤身のバランスが良いのが魅力です。
日本の部位相当：ハラミ（横隔膜）
焼肉店の「ハラミ」はこの部位またはその近辺の外側・内側を指し、独特の食感と風味が人気です。
치마살（チマサル）
ハングル：치마살
読み：チマサル
腹部サイドの部位で、등심（ロース）と갈비（カルビ）の間の特徴を持つ。適度なサシとしっとり感が魅力の部位です。
日本の部位相当：カイノミ（側腹部の希少部位）
焼肉店では「カイノミ」として提供されることが多く、フィレとロースのいいとこ取りと評価されます。
その他のお肉 （羊・アヒル・馬・鹿）
羊
양고기（ヤンゴギ）
意味：羊肉
弘大の串焼きはクミン塩が決め手。
アヒル
오리고기（オリゴギ）
意味：アヒル肉
燻製“오리훈제（オリフンジェ／スモーク）”が人気。
馬
말고기（マルゴギ）
意味：馬肉
済州島の郷土食。刺身＋ごま油塩が定番。
鹿
사슴고기（サスムゴギ）
意味：鹿肉
薬膳・スタミナ料理に古くから登場。
豚・鶏・牛を使った人気韓国料理と注文フレーズ
삼겹살（サムギョプサル）
＜注文フレーズ＞
「삼겹살 이인분 주세요!」（サムギョプサル二人前ください）
焼き始めはスタッフに任せ、カリッと焼けたらハサミでチョキチョキ。塩・ごま油に浸し、サンチュにニンニク・キムチ・サムジャンをのせて巻くのが黄金比！
불고기（プルゴギ）
甘めの醤油ダレ×薄切り牛肉を鉄鍋でグツグツ。
「불고기 하나랑 공깃밥 두 개 주세요.」（プルゴギ1つとご飯2杯ください）と言えば“シェア鍋”スタイル◎
치킨（チキン）
フライド＝후라이드（フライドゥ）、甘辛ヤンニョム＝양념（ヤンニョム）が二大巨塔。
「반반 가능해요?」（パンパン カヌンヘヨ?／ハーフ＆ハーフOK？）で味変確保！
삼계탕（サムゲタン）
丸鶏に高麗人参・ナツメ・餅米を詰めた薬膳スープ。真夏の“伏日”に食べる“以熱治熱”の伝統。
「삼계탕 한 마리 포장돼요?」（サムゲタン一羽テイクアウトできます？）でお土産にも。
갈비탕（カルビタン）
牛カルビを骨ごと煮込む白濁スープ。二日酔いにも◎
「얼큰하게」（オルクンハゲ／辛め） or 「맑게」（マルケ／さっぱり）で味指定。
豚・鶏・牛を使った韓国のことわざ
돼지 목에 진주목걸이（テジ モゲ チンジュモッコリ）
直訳「豚の首に真珠のネックレス」
意味：価値を理解しない人に高価な物を与えてもムダ。
日本で同じ意味のことわざ：「猫に小判」「豚に真珠」
소 잃고 외양간 고친다（ソ イルコ ウェヤンガン コチンダ）
直訳「牛を逃してから牛舎を直す」
意味：失敗してから対策する／後悔先に立たず。
日本で同じ意味のことわざ：「転ばぬ先の杖」「覆水盆に返らず」
닭 잡아먹고 오리발 내민다（タク チャバモッコ オリバル ネミンダ）
直訳「鶏を食べておきながらアヒルの足を差し出す」
意味：悪事を隠そうとしらばっくれる。
日本で近い意味のことわざ：「知らぬ顔の半兵衛」「しらを切る」
（番外編）覚えておきたい海鮮単語
イカ
오징어（オジンオ）
意味：イカ
炒め物“오징어볶음／オジンオポックム”は激辛代表。
タコ
문어（ムノ）
意味：タコ
湯通し“문어숙회／ムノスクェ”でコリコリ食感。
エビ
새우（セウ）
意味：エビ
醤油漬け“새우장／セウジャン”は白飯の敵。
ワタリガニ
꽃게（ッコッケ）
意味：ワタリガニ
鍋“꽃게탕／ッコッケタン”で旨味爆発。
牡蠣
굴（グル）
意味：牡蠣
海女の街・統営（통영／トンヨン）が名産。
マグロ
참치（チャムチ）
意味：マグロ
コンビニおにぎり“참치마요／チャムチマヨ”が国民食。
ウナギ
장어（チャンオ）
意味：ウナギ
スタミナ料理“장어덮밥／チャンオトッパプ”が人気上昇。
まとめ
韓国語でお肉を覚えるコツは、고기（ゴギ＝肉）を語尾に付けること。
돼지＋고기 → 돼지고기（豚肉）
소＋고기 → 소고기（牛肉）
닭＋고기 → 닭고기（鶏肉）
部位や料理名までマスターすれば、韓国料理屋はもちろん、旅行先でもスムーズに注文できること間違いなし！🍻✨
少しでも参考になれば嬉しいです♡
韓国人スタッフと韓国留学の経験がある韓国大好き♡なbibinews編集部のスタッフが最新の韓国トレンド情報を発信中！