韓国旅行のお土産といえば、コスメやお菓子、インスタントラーメンが定番。でも、料理好きの人にぜひチェックしてほしいのが「ごま油」と「エゴマ油」です。
ビビンバにふわっと広がる香ばしさ、ナムルの味をまとめるコク、韓国のりのおいしさを引き立てる風味。韓国料理で出会うあの香りを、日本の食卓でも楽しめるのがうれしいところ♡
さらに最近は、スーパーで買える定番商品だけでなく、伝統市場で搾った油や、原料・焙煎・圧搾方法にこだわる専門ブランドにも関心が集まっています。
今回は、韓国でごま油が親しまれている理由から、お土産に選びたい定番品、今注目したい専門ブランドまでご紹介します。
なぜ韓国のごま油は有名なの？
韓国料理の味を支える、大切な調味料だから
韓国でごま油が親しまれている理由は、日々の料理に深く根付いていること。
韓国では、ごま油やエゴマ油を単に食材を炒めるための油としてだけでなく、料理に香りや味わいを加える調味料として使います。ナムルや韓国のりなどにも欠かせない存在です。
たとえば、野菜をゆでて味付けするナムルも、油の香りが変わると印象が変わります。ごま油は香ばしさを、エゴマ油はエゴマならではの風味を加え、シンプルな食材のおいしさを引き立ててくれます。
韓国旅行中に「このおかず、どうしてこんなにおいしいんだろう？」と感じたら、その理由の一つが油の使い方かもしれませんね。
市場の「パンアッカン」で、搾りたての油に出会える
韓国のごま油を語るうえで外せないのが、「방앗간（パンアッカン）」という存在です。穀物の加工などを行う店で、ごまやエゴマを搾って油を販売するところもあります。
市場で油を買う楽しさは、商品を選ぶだけでなく、店ごとの原料や製法の違いに触れられること。
ただし、「韓国で売っているから、すべて韓国産のごまを使っている」というわけではありません。韓国製造なのか、原料も韓国産なのかは、それぞれ確認したいポイントです。
焙煎や圧搾の違いを楽しめるから
もう一つの魅力は、選択肢の幅広さ。
しっかりした香ばしさを楽しむタイプに加え、低温圧搾の商品、焙煎の度合いを分けた商品、冷圧搾の生エゴマ油など、専門ブランドでは製法の違いまで選べます。
たとえば「방유당（バンユダン）」は、焙煎温度と時間によって風味を段階的に設計。「쿠엔즈버킷（クエンズバケット）」では、低温圧搾と冷圧搾の商品を展開しています。韓国の油選びは、コーヒーの焙煎や豆を選ぶように、好みの香りを探す楽しみもあるんです。
ごま油とエゴマ油、どう違う？
韓国語で、ごま油は「참기름（チャムギルム）」、エゴマ油は「들기름（トゥルギルム）」といいます。
ごま油はごまの種子から、エゴマ油はエゴマの種子から搾る油。名前や使い方が似ていても、原料が異なります。
韓国料理らしい香ばしさを楽しみたいなら、まずはごま油を。ごま油とは違う風味を味わってみたいなら、エゴマ油も候補に入れてみましょう。
さらにエゴマ油には、焙煎したタイプと「생들기름（セン・トゥルギルム）」と呼ばれる生エゴマ油があります。ただし、「生」という商品名だけで加熱工程の詳細を判断せず、メーカーの製法説明を確認するのがおすすめ。実際にバンユダンのP1は、生エゴマ油として販売されながら、公式の風味ガイドでは軽い焙煎のラインに位置付けられています。
まず押さえたい！定番ブランドのごま油・エゴマ油
① オットゥギ「香ばしいごま油」
韓国語の商品名：오뚜기 고소한 참기름
韓国の食品ブランド「オットゥギ」で、まず候補にしたいのが「고소한 참기름」。日本語にすると「香ばしいごま油」という意味の商品名です。
韓国の定番ブランドから選びたい人や、普段の料理に使える一本を探している人に向く選択肢です。
購入後は、ナムルやビビンバを作るときに使ってみるのがおすすめ。日本の食卓なら、ゆでたもやしやほうれん草に、塩・しょうゆなどと合わせて少し加える使い方もできます。
お土産として選ぶときは、瓶や缶などの容器、容量もチェック。大きなサイズを買うより、普段の調理頻度に合う量を選ぶと使いやすいでしょう。
「まずは韓国の定番を試したい！」という人の、最初の一本に。
② オットゥギ「香り豊かなエゴマ油」
韓国語の商品名：오뚜기 향긋한 들기름
ごま油と一緒にチェックしたいのが、同じオットゥギの「향긋한 들기름」です。「향긋한」は、心地よい香りを表す言葉。
エゴマ油を初めて買う場合は、「帰国後に何に使うか」を考えておくと選びやすくなります。そばや豆腐、野菜のおかずなど、シンプルな料理で風味を試してみると、ごま油との違いを楽しめそう。
たとえば日本のそばに少量を合わせ、しょうゆや韓国のりで味を整えれば、自宅でも韓国のエゴマ油麺をイメージした食べ方を楽しめます。
ごま油とは違う韓国の味を持ち帰りたい人に、候補にしてほしい一本です。
原料や製法にこだわりたい！クエンズバケットの注目商品
「쿠엔즈버킷（クエンズバケット／Queensbucket）」は、ごま油・エゴマ油を扱う専門ブランド。公式通販では、韓国産原料を使った低温圧搾の商品や、冷圧搾の生タイプ、小容量の商品などを展開しています。
専門ブランドならではの違いを楽しみたい人や、料理好きの人へのお土産を探している人にチェックしてほしいブランドです。
③ 韓国産・低温圧搾ごま油 100mL
韓国語の商品名：쿠엔즈버킷 국산 저온압착 참기름 100ml
まずチェックしたいのが、韓国産原料と低温圧搾を特徴とするごま油。
原料の産地と製法を確認して選びたい人にとって、特徴が分かりやすい商品。100mLという容量も、普段から大量に油を使わない人へのお土産として検討しやすいサイズです。
使うときは、まず料理に少量を加えて風味を確かめてみましょう。ナムルやご飯ものなど、いつも作っている料理で試すと、普段使うごま油との違いを見つけやすくなります。
韓国産原料にこだわった一本を選びたい人におすすめです。
④ 韓国産・低温圧搾黒ごま油 100mL
韓国語の商品名：쿠엔즈버킷 국산 저온압착 검은깨 참기름 100ml
一般的なごま油に加えて、少し違うものを探しているなら「黒ごま油」も候補に。
クエンズバケットのこちらの商品は、韓国産の黒ごまを使った低温圧搾タイプ。
通常のごま油と買い比べて、同じ料理に使ってみるのも楽しみ方の一つ。冷ややっこや温野菜など、味付けがシンプルな料理なら、油の風味を意識して味わいやすいでしょう。
「ごま油は家にあるけれど、韓国で少し特別なものを買いたい」という人や、食材選びが好きな人への贈り物にもよさそうです。
定番から一歩進んだ油選びを楽しみたい人に♡
⑤ 韓国産・冷圧搾プレミアム生エゴマ油 100mL
韓国語の商品名：쿠엔즈버킷 국산 냉압착 프리미엄 생들기름 100ml
エゴマ油を製法で選んでみたい人には、冷圧搾の生エゴマ油も注目です。
購入するときは、「저온압착（低温圧搾）」と「냉압착（冷圧搾）」の表記を確認すると、商品を見分けやすくなります。
初めて使うなら、豆腐やサラダなどに少量を加え、油そのものの風味を試してみるのがおすすめ。使用方法や保存方法は、購入した商品の表示に沿って確認しましょう。
ごま油だけでなく、生エゴマ油も試してみたい人に向く一本です。
焙煎の違いで選ぶなら！バンユダン
「방유당（バンユダン）」は、韓国の伝統的な油を扱うロースタリーブランド。
公式サイトでは、原料の水分、焙煎、冷却、ろ過などを組み合わせた「BGST」という技術を紹介しています。特に面白いのが、焙煎の度合いによって商品を選べるところ。ごま油のS2・S4、エゴマ油のP1・P3などを展開しています。
⑥ ヘリテージ 韓国産ごま油 S2／S4
韓国語の商品名：방유당 헤리티지 국산 참기름 S2／S4
ごま油の香ばしさを好みで選びたい人には、S2とS4の比較がおすすめです。
S2は、公式の風味ガイドで「Medium Light Roast」に分類されるタイプ。炒ったピーナッツを思わせる、温かくやわらかな香ばしさと説明されています。サラダ、ビビンバ、麺類などへの使用が公式に提案されています。
一方、S4は「Medium High Roast」。原料を焦がさず、香ばしい風味を引き出すブランドのシグネチャー焙煎として紹介されています。煮物、焼き物、肉料理、味付けの強い料理などが、公式のおすすめ用途です。
軽やかな味付けの料理に合わせたいならS2、しっかりした味の料理に香ばしさを加えたいならS4、と考えると選びやすそう。
同じブランドのごま油でも、料理に合わせて選べるのが魅力。「ごま油は全部同じ」と思っていた人にも、試してほしいシリーズです。
⑦ ヘリテージ 韓国産エゴマ油 P1
韓国語の商品名：방유당 헤리티지 국산 들기름 P1
バンユダンのエゴマ油で注目したいのが、P1です。
公式商品ページでは、BGST技術によって生まれた、すっきりと澄んだエゴマの香りを楽しめる生エゴマ油として紹介されています。容量は商品オプションから選ぶ方式です。
サラダなどに使う油を探している人や、エゴマの風味を料理に取り入れてみたい人に向く選択肢。
ごま油のS2やS4と一緒に選べば、日本の自宅でも料理に合わせて使い分ける楽しみが広がります。
韓国旅行で買うときに確認したいポイント
原料の産地と製法を見る
韓国産原料にこだわるなら、「국산（国産）」という表示を確認しましょう。韓国の商品に書かれた国産は、韓国産を意味します。
ただし、製造場所と原料産地は別の情報。商品名だけで判断せず、原材料表示まで見るのが大切です。
また、「저온압착」は低温圧搾、「냉압착」は冷圧搾。「통참깨」は粒のごま、「검은깨」は黒ごまを指します。この言葉を覚えておくと、売り場で商品を比較しやすくなります。
帰国後に使い切れる容量を選ぶ
お得に見える大容量でも、使い切れなければもったいないですよね。
初めてのブランドや、普段使わないエゴマ油を買うなら、小さめの容量から試すのも一案。
小分けタイプは、瓶とは違う選択肢としてチェックしてみてもよさそうです。
市場では、その店の商品情報を確認する
市場の搾油店で購入する場合は、原料産地、搾った日、容量、保存方法などを確認しましょう。
有名な市場にあるからといって、すべての店が同じ製法というわけではありません。「その店の油」を知って選ぶことが、旅ならではの買い物の楽しさにつながります。
専門ブランドの商品についても、公式通販に掲載されていることと、旅行先の店で買えることは別。訪問予定の売り場で取り扱いがあるか、事前に確認しておくとスムーズです。
まとめ
韓国のごま油・エゴマ油の魅力は、料理の仕上がりを変える風味と、原料や製法で選べる奥深さ。
定番ブランドから始めるならオットゥギ、韓国産原料や圧搾方法に注目するならクエンズバケット、焙煎の違いを楽しむならバンユダン。それぞれ違う視点で、お気に入りを探せます。
「ナムルを作りたい」「そばにエゴマ油を合わせてみたい」「料理好きの家族に贈りたい」。帰国後の使い方を思い浮かべながら選ぶと、お土産探しがもっと楽しくなりそう。
次の韓国旅行では、コスメやお菓子と一緒に、韓国の食卓を支える一本もチェックしてみてくださいね♡
韓国人スタッフと韓国留学の経験がある韓国大好き♡なbibinews編集部のスタッフが最新の韓国トレンド情報を発信中！